Batata Gratinada

Receita extraída do site http://tudogostoso.uol.com.br/receita/494-batata-gratinada.html
Acrescentei à receita o queijo ralado.

Ingredientes:
5 batatas grandes
3/4 xícara de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
100g de muçarela (é com ç mesmo, confira no dicionário)
Óregano a gosto
Sal a gosto
Queijo ralado

Modo de Preparo:
Descascar as batatas, cortá-las em rodelas não tão finas e depois cozinhá-las com água e sal por uns 10 minutos.
Derreter a manteiga misturada com óregano.
Misturar o leite com o creme de leite, a farinha de trigo e o sal.
Montar em um refratário camadas de batatas regadas com manteiga derretida e óregano.
Jogue ao final a mistura de leite com os demais ingredientes por cima.
Cubra com muçarela, coloque por cima o queijo ralado e leve ao forno até dourar o queijo.

Caponata

Esta receita peguei no site http://www.band.com.br/DIADIA/receita.asp?n=Caponata&r=20653

Ingredientes:
2 berinjelas 
1 abobrinha italiana cortadas em cubos
1 cebola cortadas em pétalas
1 brócolis 
1 pimentão vermelho em cubos
1 cenoura em tiras
1 pimentão verde em cubos
50g de azeitonas 
1 xícara (chá) de azeite 
Sal a gosto
50g de passas pretas 
Pitada de Pimenta do Reino
Salsinha a gosto


Modo de Preparo:
Coloque tudo picado dentro da panela de pressão e assim que pegar pressão, conte 3 minutos. Desligue e misture a salsinha e as passas.

Salmão ao Molho de Maracujá

Essa receita peguei no site http://pt.petitchef.com/receitas/salm%C3%A3o-ao-molho-de-maracuj%C3%A1-assado-fid-421342
Fiz algumas pequenas alterações.

Ingredientes:

800 g de Salmão

4 dentes de alho

Alecrim (01 raminho!)

Pimenta do Reino (a gosto)

Azeite de Oliva (mtooooooo)

Sal - o quanto baste

01 colher sopa de suco de limão

2 maracujás

01 colher de de mel

01 colher de margarina

01 colher de chá açucar

1/2 cebola picada (se quiser pode ralar pra não ficar o pedaço.)

Papel Laminado

1/2 xícara de alcaparras

1 colher (sopa) de queijo ralado

Preparo:

Amasse o alho, alecrim, sal, limão e pimenta do reino tudo junto. Essa é a base do tempero do peixe.

Forre o marinéx ou forma com papel laminado e faça tipo uma "piscina" com o azeite. Sem dó!

Corte o salmão ao meio em + ou - 20cm cada pedaço e tempere com a mistura do tempero (alho, alecrim, sal, limão e pimenta do reino ).

Reserve por aproximadamente uns 20 minutos.

Asse no forno pré aquecido ( 180ºC) por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno, escorra o azeite, coloque as alcaparras e depois volte ao forno por mais 10 minutos.

Molho:

Bata a polpa do maracujá por aproximadamente 10 segundos no liquidificador. Passe pela peneira e retire somente o suco. 

Reserve Um uma panela derreta a margarina e adicione a cebola ralada ou picada. 

Deixe refogando por uns 3 minutos e fogo médio.

Acrescente o suco do maracujá, queijo ralado, mel e se estiver muito ácido adicione o açúcar.

Refogue por aproximadamente 2 minutos.

Bolo Cetim

Receita de bolo simples que é feito pela minha mãe e eu também já faço.
Não sei origem da fonte.

Ingredientes:
5 ovos
18 colheres (sopa) de açúcar
18 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de margarina
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno (200°) por 10 minutos.
Unte e polvilhe uma fôrma.
Bata as claras em neve.
Em outra vasilha bata o açúcar com a manteiga e as gemas.
Acrescente o leite de coco, a farinha e o fermento, depois bata.
Coloque as claras em neve e bata tudo.
Coloque numa fôrma untada e polvilhada.
Leve ao forno (200°) por 30 minutos (depende do forno e da fôrma).

Bolo de Chocolate

Mais uma receita de minha mãe.
Não sei a fonte de origem.

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1,5 xícara de leite
1 xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de nescau [eu coloco 4]
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°.
Bata as claras em neve.
Em outra vasilha coloque a manteiga, açúcar e as gemas e bata. Adicione a seguir o leite, a farinha de trigo, fermento e nescau e bata. Coloque por último as claras e bata.
Coloque tudo em uma fôrma untada e polvilhada e leve ao forno por mais ou menos 30min. O tempo vai depender da fôrma e do forno.

Eu sempre adiciono, depois do bolo pronto, uma cobertura de brigadeiro.

Sorvete de Mangaba

Bom, essa receita é feita pela minha mãe há mais de 20 anos e recentemente aprendi a fazer.
Não sei a fonte de origem dessa receita.

Ingredientes:
2 copos (americanos) de suco de mangaba pura (polpa) - eu coloco mais 1/2 copo
2 copos de açúcar cristal
1 copo de água
1 lata de creme de leite
1,5 (um copo e meio) de leite em pó (preferência Ninho)

Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar cremoso.
Leve ao congelador.